詞語(yǔ)解釋

發(fā)酵[ fā jiào ]

⒈  復(fù)雜的有機(jī)物在微生物作用下分解。

英ferment;

引證解釋

⒈  指微生物分解有機(jī)物質(zhì)的過(guò)程。應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。

⒉  喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。

引郭沫若 《今昔集·再談中蘇文化之交流》：“這三種東西（活字、指南針、火藥）傳到西方去了之后，把 歐洲 的近代文明發(fā)酵起來(lái)了?！?br />茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的脹熱的頭腦里開(kāi)始發(fā)酵了?！?br />秦牧 《社稷壇抒情》：“對(duì)，這真是一個(gè)激發(fā)人們思古幽情的所在！作為一個(gè) 中國(guó) 人，可以讓這種使人微醉的感情發(fā)酵的去處可真多呢！”

國(guó)語(yǔ)辭典

發(fā)酵[ fā xiào ]

⒈  糖類(lèi)被菌類(lèi)或細(xì)菌在無(wú)氧情況下代謝后，變成另一種有機(jī)物，經(jīng)常生成酒精，這種作用稱(chēng)為「發(fā)酵」。也作「酦酵」。